Fenchelsalat
Einfache Anleitung für Salat mit Fenchel zubereiten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Fenchel 250 g
- Salz 1/4 TL
- Pfeffer schwarz, gemahlen 4-6 Prisen
- Zucker 1 TL
- Orangen 2 Stück
- Balsamico 1 EL
- Olivenöl 1 EL
- roter Pfeffer 1/2 TL
- Chili Flocken 1 Prise
- Pinienkerne 1 EL
Instructions
Step 1
Die Orangen oben und unten 🙂 abschneiden und die Haut mit dem Weiß durch einen schrägen Schnitt abnehmen. Die geschälte Orange in der Hand halten und über einer Schüssel die Orangenfilets ausschneiden. Den Orangensaft in der Schüssel auffangen, Filets bereit stellen. Orangen filetieren zeige ich Dir im Detail in einem Kochschulen Beitrag mit Kochvideo.Step 2
Die Pinienkerne in wenig Öl kurz anrösten. Dann in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Zum Anrichten bereit stellen.Step 3
Die Fenchelknolle waschen und trocken legen, die äußere Schicht vom Fenchel je nach Zustand abnehmen. Entscheide Dich hier für eine feine Schnittart, feine Streifen und Scheiben sind genau richtig! Verwende einen Hobel oder ein scharfes Messer.Step 4
Einige Fenchelscheiben in einer Pfanne ohne Öl bei hoher Hitze anbraten und dann extra bereit stellen.Step 5
Dünn geschnittenes Fenchelkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Step 6
Fenchelkraut mit den Händen kräftig durchkneten und bereit stellen.Step 7
Orangensaft in einem Topf auf drei Esslöffel einkochen.Step 8
Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und Olivenöl verrühren.Step 9
Das vorbereitete Fenchelkraut mit dem Orangen-Balsamico- Dressing marinieren und auf einem Teller anrichten. Die Orangenfilets dazu und gebratene Fenchel-Scheiben attraktiv dazu legen. Mit Pinienkerne und Fenchelkraut dekorieren und mit Pfeffer bzw. Chili-Flocken bestreut servieren. Guten Appetit!