Baiserringe
Damit die Baiserringe wirklich knusprig und nicht zäh wie Klebstoff werden, müssen sie im Ofen bei niedriger Temperatur lange trocknen. Geduld steht hier vor dem Genuss.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 3Eiweiße
- 1 PriseSalz
- 150 gZucker
- 1 Tropfenrote Lebensmittelfarbe
- 1 Tropfengrüne Lebensmittelfarbe
- bunte Zuckerperlen (wer mag)
- Backpapier fürs Blech
Instructions
Step 1
Eiweiße, Salz und Zucker in einer Edelstahlschüssel über dem heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Eiweißmasse fest und glänzend ist. Die Masse in 3 Portionen teilen. 1 Portion mit roter, 1 Portion mit grüner Lebensmittelfarbe färben.Step 2
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Die Baisermassen jeweils separat in einen Spritzbeutel mit gezackter Lochtülle füllen und kleine Ringe oder Tupfen aufs Blech spritzen. Mit bunten Zuckerperlen – wer mag – verzieren. Im Ofen bei 100° (Mitte, Umluft 80°) ca. 2 Std. bei leicht geöffneter Backofentür trocknen lassen. Die Baisers warm und trocken aufbewahren.