Zwetschgen-Muffins
Lust auf die saftigsten Muffins unserer Breitengrade? Dann solltest du dringend dieses Rezept für Muffins mit Zwetschgen und Zimt-Frosting kosten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Muffinblech
- Papierkapseln
- 120gButter, weich
- 180gZucker
- ½TLZimt
- ¼TLSalz
- 2Eier
- 250gMehl
- 2TLBackpulver
- 200gJoghurt oder Crème fraîche
- 100gweisse Schokolade, gehackt
- 400gZwetschgen oder Pflaumen, entsteint, gewürfelt
- 150gButter, weich
- 100gPuderzucker
- 200gFrischkäse
- 2TLZimt
Instructions
Step 1
Ofen auf 160°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).Step 2
Muffins: Butter, Zucker, Zimt und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier einzeln darunterrühren. Jedes Ei ca. 30 Sekunden rühren.Step 3
Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Joghurt/Crème fraîche zur Masse geben. Kurz rühren. Schokolade und Zwetschgen sorgfältig darunterziehen.Step 4
Teig mit 2 Löffeln in die Förmchen füllen.Step 5
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Herausnehmen, 3 Minuten in der Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf dem Gitter auskühlen lassen.Step 6
Frosting: Butter und Puderzucker mit dem Mixer cremig rühren. Frischkäse und Zimt kurz darunterrühren. Muffins damit garnieren.