Auberginen-Joghurt-Auflauf
Diese Köstlichkeit aus dem Backofen erinnert an eine griechische Spezialität und schmeckt so richtig nach Urlaub.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2Auberginen (etwa 800 g)
- 2große Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- 4 ELOlivenöl
- 2 TLfrische Thymianblättchen oder 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 200 gSchafkäse (Feta)
- 300 gJoghurt
- 3Eier
- 1 PriseZimtpulver
Instructions
Step 1
Die Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.Step 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen darin unter Rühren etwa 5 Min. braten. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian untermischen, kurz weiterbraten. Salzen und pfeffern.Step 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten in der Dose klein schneiden und unter die Auberginen mischen. Den Schafkäse zerkrümeln und untermengen. Die Masse in eine feuerfeste Form verteilen.Step 4
Den Joghurt mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und wenig Zimt würzen. Über die Auberginen verteilen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 30 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.