Salade César
La salade César est un classique toujours très apprécié. Son signe particulier? Une sauce parfaitement équilibrée!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1jaune d'oeuf
- ½goussed'ail, pressée
- sel, poivre
- ½ccde moutarde
- 1ccde Worcestershire sauce
- 1ccde pâte d'anchois
- 2csde jus de citron
- 1dld'huile de colza
- 4- 8tranchesde lard à griller
- 2tranchesde pain blanc, coupé en petits dés 1/2 gousse d'ail, pressée
- 1- 2laitues, parées et fractionnées en morceaux
- un peu de Sbrinz AOP, en copeaux, pour décorer
Instructions
Step 1
Sauce: passer tous les ingrédients, sauf l'huile de colza, au mixer. Ajouter l'huile en filet tout en battant au fouet. Continuer à battre jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.Step 2
Salade: griller le lard à la poêle, poser sur du papier ménage. Casser en morceaux. Griller les dés de pain et l'ail dans la même poêle.Step 3
Dresser la salade sur des assiettes ou dans des bols, garnir de lardons et de croûtons. Arroser d'un filet de sauce, parsemer de sbrinz.