Süßsaure Mettbällchen-Gemüsepfanne mit Mie-Nudeln Rezept

Instructions

1. Step 1

   Ingwer schälen, Zwiebel halbieren, beides in Streifen schneiden. In einem Topf in 1 El heißem Öl andünsten. Zucker, Tomatenmark und Chiliflocken zugeben, unter Rühren 1 Minute braten.

2. Step 2

   Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln, mit Essig in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab pürieren. Püree zu den Zwiebeln geben, aufkochen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Sojasauce würzen.

3. Step 3

   Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und grob würfeln. Möhren putzen, schälen, dickere längs halbieren. Möhren schräg in kurze Stücke schneiden.

4. Step 4

   Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einen Teller geben. Mett zu walnussgroßen Bällchen formen und im restlichen heißen Öl in der Pfanne rundum bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Bällchen auf einen Teller geben. Bratfett bis auf 2 El entfernen, Möhren und Brokkoli in die Pfanne geben und rundum 4 Minuten anbraten. Bällchen und Ananassauce untermischen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen.

5. Step 5

   Inzwischen die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen und im Sieb abtropfen lassen.

6. Step 6

   Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Nudeln mit der Mettbällchen- Gemüsepfanne servieren. Mit Sesam und Koriander bestreuen.