Gâteau de la Saint-Valentin

Instructions

1. Step 1

   Fond: mettre les biscuits et les amaretti dans un sachet de congélation, les réduire en miettes à l'aide du rouleau à pâtisserie ou les moudre à la moulinette. Mélanger avec le beurre, répartir sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, bien appuyer à la main et réserver au réfrigérateur.

2. Step 2

   Crème au mascarpone et au séré: bien mélanger le mascarpone, le séré maigre et l'épaississant pour crème. Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger les différents types de sucre, ajouter. Réserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

3. Step 3

   Faire égoutter les fruits décongelés, récupérer le liquide d'égouttage et l'ajouter à la crème au mascarpone et au séré. Répartir la crème sur le fond de biscuits, lisser.

4. Step 4

   Glaçage: mixer finement les fruits et le sucre. Selon les goûts, passer la purée à travers un tamis.

5. Step 5

   Verser sur la crème au mascarpone et au séré, lisser. Décorer avec du chocolat blanc. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.