Ingwerkürbis
Bei diesem süß-sauren Kürbisklassiker müssen Sie etwas Geduld haben. Der Ingwerkürbis muss mindestens 3 Tage ziehen bevor Sie ihn endlich probieren dürfen.
- Preparation:
Ingredients
- 1,1 kg Muskatkürbis (geputzt gewogen)
- 1unbehandelte Zitrone
- 60 gfrischer Ingwer
- 640 gZucker
- 1/4 l Apfelessig
- 1/2 l naturtrüber Apfelsaft
Instructions
Step 1
Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einen großen Topf geben.Step 2
Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, evtl. Kerne entfernen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben hobeln.Step 3
Die Zitronenscheiben und den Ingwer mit dem Zucker, dem Apfelessig und dem Apfelsaft zum Kürbis in den Topf geben, alles erhitzen und ca. 8 Min. leise kochen lassen, bis der Kürbis leicht glasig ist. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen. Vor dem Verzehr mindestens 3 Tage durchziehen lassen.