Rezept Tipp: Würzige Lammkoteletts mit Chimichurri
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Chimichurri ist ein Grillsauce-Klassiker aus Argentinien und wird normalerweise mit Steaks reserviert. Wir finden aber: zu zart mariniertem Lamm passt er noch besser!
Ingredients
- 12Lammkoteletts
- 250 PriseJoghurt
- 1 TLKoriander, gemahlen
- 2 TLKreuzkümmel, gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- ½rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1rote Thai-Chili, in feine Ringe geschnitten (oder nach Geschmack)
- 1Knoblauchzehe, gerieben
- ½ BundPetersil, die Blätter gezupft und grob gehackt
- ¼ BundKoriander, die Blätter gezupft und grob gehackt
- 5 Stängelfrischer Oregano, die Blätter gezupft und grob gehackt
- Saft und geriebene Schale von 1 Zitrone
- 40 mlRotweinessig
- 100 PriseOlivenöl
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für die Marinade gut mischen. Die Lammkoteletts darin einlegen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, noch besser über Nacht darin ziehen lassen.Step 2
Alle Zutaten für das Chimichurri gut mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und etwas plattieren, sodass sie überall ungefähr gleich dick sind.Step 3
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und ordentlich heiß werden lassen. Die Lammkoteletts über der Glut auf beiden Seiten grillen, bis sie schön Farbe genommen haben und innen noch rosa sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Kurz rasten lassen.Step 4
Mit Chimichurri und eventuell gegrilltem Weißbrot servieren.