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Steirischer Ritschert

Name: Steirischer Ritschert
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Schmalz; 1 Zwiebel; 2 -3 EL Selleriewürfel; 1 l Selchsuppe; 100 g Bohnen; 150 g Rollgerste; 2 Lorbeerblätter; Liebstöckl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehen; 200 g Geselchtes; 200 g Erdäpfel; Salbei

Ichkoche · 75 Min. · 4 Portionen · Mittel

Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten.

Originalrezept von ichkoche.at

Zutaten

1 EL Schmalz
1 Zwiebel
2 -3 EL Selleriewürfel
1 l Selchsuppe
100 g Bohnen
150 g Rollgerste
2 Lorbeerblätter
Liebstöckl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehen
200 g Geselchtes
200 g Erdäpfel
Salbei

Zubereitung

Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten. Sellerie mitdünsten und mit Suppe aufgießen. Bohnen, Rollgerste sowie Gewürze und Knoblauch zugeben und auf kleiner Flamme langsam ca. 2 Stunden köcheln lassen. (Achtung, brennt leicht an!) Währenddessen wiederholt umrühren und eventuell noch Suppe zugießen.
Nach ca. 1 Stunde die Erdäpfelwürferl dazugeben und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. Selchfleisch einmengen, mit Salbei abschmecken und servieren.

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