Steirischer Ritschert
Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1EL Schmalz
- 1Zwiebel
- 2-3 EL Selleriewürfel
- 1l Selchsuppe
- 100g Bohnen
- 150g Rollgerste
- 2Lorbeerblätter
- Liebstöckl
- Salz
- Pfeffer
- 1Knoblauchzehen
- 200g Geselchtes
- 200g Erdäpfel
- Salbei
Instructions
Step 1
Für das Ritschert geschnittene Zwiebel in Schmalz anrösten. Sellerie mitdünsten und mit Suppe aufgießen. Bohnen, Rollgerste sowie Gewürze und Knoblauch zugeben und auf kleiner Flamme langsam ca. 2 Stunden köcheln lassen. (Achtung, brennt leicht an!) Währenddessen wiederholt umrühren und eventuell noch Suppe zugießen.Step 2
Nach ca. 1 Stunde die Erdäpfelwürferl dazugeben und noch eine weitere Stunde köcheln lassen. Selchfleisch einmengen, mit Salbei abschmecken und servieren.