Gebratene Hühnerbrust mit Parmesan-Dressing Rezept
Der Salat mit Weintrauben, Walnüssen und Parmesandressing wird komplettiert von saftiger Hähnchenbrust.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe
- 30g italienischer Hartkäse
- 100g Mayonnaise
- 100ml Milch
- 1Tl Dijon-Senf
- 2El Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
- 4Hühnerbrust
- 2El Öl
- 1El Butter
- 1Zweig Rosmarin
- 2Römersalat
- 1Apfel
- 100g Weintraube
- 80g Walnusskern
Instructions
Step 1
Für das Parmesan-Dressing Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Knoblauch, Käse, Mayonnaise, Milch, Senf, Essig, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab zu einem cremigen Dressing mixen.Step 2
Hühnerbrüste leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seite 1 Minute anbraten. Butter und Rosmarin zugeben und die Hühnerbrüste mit der Hautseite nach oben im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8–10 Minuten garen.Step 3
Inzwischen Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern, dann die Blätter grob zerzupfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in 3–4 Stücke schneiden. Trauben waschen und halbieren. Walnusskerne grob hacken.Step 4
Römersalat mit Apfelstücken und Trauben auf flachen Tellern anrichten. Hühnerbrüste aus dem Backofen nehmen, jeweils in 3–4 Stücke schneiden und dazu anrichten. Salat mit 3–4 El Dressing beträufeln und mit Walnüssen bestreuen. Mit dem restlichen Dressing servieren.