Tacos au bœuf et pico de gallo

Délicieux tacos mexicains: encore un chouchou des familles!

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 piment mi-fort rouge
• 0.5 bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 0.25 c.c. de fleur de sel
• 2 c.s. d’ huile d’olive
• 4 escalopes de bœuf (p.ex. romsteck, d’env. 150g)
• 0.75 c.c. de fleur de sel
• 8 minitortillas de blé (env. 220g)
• 5 concombres snack
• 200 g de crème fraîche

Préparation

1. Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Épépiner les tomates et les tailler en petits dés, mettre dans un bol. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles, couper grossièrement la coriandre, incorporer le tout. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter la moitié du zeste râpé et tout le jus. Saler la salsa.
2. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, garder en attente au chaud.
3. Préparer les tortillas selon le mode d’emploi sur l’emballage. Couper les concombres en tranches fines dans la longueur, tailler les escalopes en lanières, répartir les deux sur les tortillas avec la crème fraîche et la salsa, plier en deux.