Soupe du chalet (Gemüsesuppe)
Eine wärmende und währschafte Gemüsesuppe für kühlere Tage.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 150g Lauch
- 1Kohlrabi
- 1Rüebli
- 1EL Butter
- 5dl Gemüsebouillon
- 50g Teigwaren (z. B. Magronen)
- 2EL Milch
- 2dl Rahm
- 1Dose weisse Bohnen (ca. 400 g)
- 100g Jungspinat
- 1Msp. Muskat
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 50g Gruyère
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen, fein hacken. Lauch in feine Streifen schneiden. Kohlrabi und Rüebli schälen, in Würfeli schneiden.Step 2
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Lauch andämpfen. Kohlrabi und Rüebli ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.Step 3
Teigwaren und Milch beigeben, offen ca. 10 Min. weiterkochen. Rahm dazugiessen, Bohnen abspülen, abtropfen, mit dem Spinat beigeben, heiss werden lassen. Suppe würzen, Käse grob reiben, darüberstreuen.