Cake aux myrtilles

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 260 gde farine
• 40 gde fécule de maïs
• 2 ccde poudre à lever
• 200 gde sucre
• 1 pointe de sel
• 1 sachetde sucre vanillé
• 0.5 citron, zeste râpé et 2 cs de jus
• 3 oeufs
• 175 gde beurre, liquide, refroidi
• 1.5 dlde babeurre
• 150 gde myrtilles
• 100 gde myrtilles
• 1 blanc d'oeuf, battu
• sucre pour enrober
• 200 gde sucre glace
• 5.5 csde jus de citron
• 1 - 2csd'eau

Préparation

1. Pâte: dans une jatte, tamiser la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever. Ajouter tous les ingrédients jusqu'au zeste de citron inclus, mélanger et former un puits. Verser le jus de citron, les oeufs, le beurre et le babeurre préalablement mélangés. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, incorporer délicatement les myrtilles. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
2. Cuire 60-70 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
3. Décoration: mélanger les baies et le blanc d'oeuf, passer dans le sucre, laisser sécher sur une grille ou du papier ménage.
4. Glaçage: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Verser sur le cake, laisser sécher. Répartir les baies, laisser sécher complètement.