Blätterteig-Gemüse-Kissen

Blätterteigkissen, gefüllt mit Spinat, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Schinken, sind schnell und einfach gemacht. Kalt auch unterwegs ein Genuss.

Zutaten

• 250 g tiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut
• 150 g gedämpfte Kartoffeln
• 2 Frühlingszwiebeln
• 120 g Schinkenwürfelchen
• Gewürz-Mix für Gemüse oder Kräutersalz
• 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
• 1 Ei

Zubereitung

1. Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln in Würfelchen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Schinken mischen. Mit Gewürzmischung abschmecken.
2. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teige in je 8 Rechtecke à ca. 10,5 x 13 cm schneiden. 8 Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen, Teigränder damit bestreichen. Füllung auf die Rechtecke verteilen, dabei Ränder frei lassen. Mit restlichen Rechtecken zudecken, Ränder gut andrücken. Teigkissen mit einem spitzen Messer oder einem Teigrädchen mehrmals ein-, aber nicht durchschneiden. Kissen mit Ei bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.