Kartoffelcreme mit Oliven
Dieser würzige Dip mit Kräutern der Provence passt gut zu geröstetem Brot oder auch gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 300 gkleine, mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 3 ELSchmand
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKräuter der Provence in Öl (Glas)
- 75 ggrüne entsteinte Oliven
- schwarzer Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser in 20 Min. gar kochen. Abgießen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.Step 2
Schmand, Olivenöl und die Kräuterpaste unter das Kartoffelpüree ziehen. Oliven bis auf ein paar fein würfeln und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.Step 3
Zum Servieren die Creme durchrühren und abschmecken. Mit den beiseite gelegten Oliven garnieren.Step 4
Passt als Brotaufstrich und Dip für rohes Gemüse.