Grüner Papayasalat Rezept
Ein leichter und knackiger Salat, der sich gut als Vorspeise oder Beilage eignet. Dünne Papaya- und Möhrenstreifen mit einem Dressing aus Limette und Fisc...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2El Zitronensaft
- 200g Möhre
- ½grüne Papaya
- 1El Zucker
- 3El Limettensaft
- 4El vietnamesische Fischsauce
- 1rote Chilischote
- 2El Erdnusskern
- 4Thai-Frühlingszwiebel
- 2Stiele Langer Koriander
- 2Stiele Thai-Basilikum
Instructions
Step 1
In einer Schüssel 2 l kaltes Wasser mit dem Zitronensaft verrühren. Möhren putzen und schälen. Papaya schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Möhren und Papaya mit einer Küchenreibe (oder Mandoline) in sehr dünne Streifen hobeln, sofort für 20 Minuten ins Zitronenwasser legen.Step 2
Zucker mit Limettensaft und Fischsauce verrühren. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden und zur Sauce geben. Erdnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 mm lange Stücke schneiden. Koriander grob schneiden. Basilikumblätter abzupfen.Step 3
Möhren- und Papayastreifen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Mit der Sauce, Frühlingszwiebeln und Kräutern mischen, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.