Einfacher Vanilleplunder

Vanilleplunder ist ein beliebtes süsses Gebäck. Mit Blätterteig aus dem Supermarkt lässt sich die attraktive Süssspeise einfach selbst machen.

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 120 g Frischkäse nature
• 1 kleines Eigelb
• 1 Beutel Vanillezucker
• 20 g Puderzucker
• 250 g Blätterteig (Block)
• Mehl zum Auswallen
• 1 Ei
• 6 TL Konfitüre
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Frischkäse, Eigelb, Vanille- und Puderzucker verrühren. Teig auf wenig Mehl rechteckig ca. 36 × 24 cm auswallen. In 6 gleich grosse Quadrate schneiden.
2. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Quadrate diagonal zusammenfalten. Beidseitig von den spitzen Ecken mit dem Messer einen ca. 1,5 cm breiten Rand ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Quadrate wieder aufklappen. Eingeschnittene Ecken übers Kreuz schlagen, Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
3. Ei verquirlen, Teigstücke damit bepinseln. Frischkäsemasse und wenig Konfitüre darauf verteilen. In der Ofenmitte 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.