Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen - Familienrezept. Über 227 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Zwiebel(n), gewürfelt
- ½ Stange/nLauch, in Ringe geschnitten
- 1Karotte(n), in Scheiben geschnitten
- 2 Scheibe/nKnollensellerie, mittelgroß, gewürfelt
- 150 gLinsen, wenn möglich, echte Alblinsen
- 150 gRäucherbauch (Wacholderbauch)
- 500 mlGemüsebrühe
- 1 kleineKartoffel(n), gerieben
- 4Würstchen (Saitenwürstchen oder Wienerle)
- 2 ELÖl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 2 ELRotweinessig, nach Geschmack
- 250 gSpätzle, aus dem Kühlregal, oder selbst gemacht, Rezepte in der Datenbank
Instructions
Step 1
Zuerst die gewürfelte Zwiebel andünsten, dann das Gemüse, jedoch ohne die Kartoffel. Den Speck mit anbraten, dann die Linsen hinzugeben. Es können eingeweichte Linsen sein, müssen aber nicht. Jetzt die Brühe angießen und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minuten kochen, bei trockenen Linsen entsprechend länger länger. Die meisten angebotenen Linsen können ohne Einweichen gekocht werden. Nach ca. 8 Minuten die geriebene Kartoffel dazugeben. Wenn die Linsen gar sind, mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken.Step 2
Die Würstchen erhitzen.Step 3
Die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen oder in der Kochzeit der Linsen herstellen.Step 4
Die Linsen mit den Würstchen und Spätzle anrichten.