Kirsch-Mohn-Muffins
Die Mini-Kuchen gehen ganz einfach und sind perfekt fürs Brunch-Büffet. Unbedingt zur Saison frische Süßkirschen verwenden.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gSüßkirschen
- 100 gButter
- 200 gMehl
- 50 gfeine Haferflocken
- 2 TLBackpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Zimtpulver
- 2Eier (Größe M)
- 70 gZucker
- 100 gbackfertige Mohnmischung
- 1/4 l Buttermilch
- Puderzucker zum Bestäuben nach Belieben
- 1Muffinblech mit 12 Mulden
- Papierförmchen für die Muffinmulden
Instructions
Step 1
Backofen auf 190° vorheizen. Kirschen waschen und entsteinen, auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen.Step 2
Die Eier in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter, Zucker, der Mohnmischung und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung kurz unterrühren, so dass die Zutaten gerade eben verbunden sind – der Teig soll nicht vollständig glatt gerührt sein. Zum Schluss vorsichtig die Kirschen unterheben.Step 3
Das Muffinblech mit den Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig einfüllen. Die Muffins im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 25-30 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.