Okra mit Zwiebeln
Okraschoten stehen in Indien beinahe täglich auf dem Speiseplan - sie sind ein kalorienarmes und vitaminreiches Gemüse, das beim Kauf grün und knackig sein sollte.
- Preparation:
Ingredients
- 250 gOkra
- 3große Zwiebeln
- 4-5 EL Öl
- 1 TLgemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Salz
- 1 TLGaram Masala
Instructions
Step 1
Die Okra waschen, abtrocknen und jede Schote gut mit einem feuchten Tuch abwischen. Jeweils die beiden Enden abschneiden und die Okra in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden.Step 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Okrastücke darin 5-7 Min. bei starker Hitze leicht braun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.Step 3
Die Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. glasig anbraten.Step 4
Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver, Kurkuma und Salz zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Die vorgebratenen Okra wieder in die Pfanne geben und untermischen.Step 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Okra zugedeckt noch 5 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Garam Masala verfeinern.