Kichererbsen-Tajine
Der Klassiker aus Marokko ist leicht zuzubereiten ud schmeckt herrlich orientalisch. Dazu passt Couscous.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g Möhren
- 1Stange Lauch
- 2Zwiebeln
- 1Dose Kichererbsen (ca. 200 g Abtropfgewicht)
- 2EL Olivenöl
- 4EL Agavendicksaft
- 2Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g)
- 2TL getrocknete Kräuter der Provence
- 2TL Ras el-Hanout
- 200ml Gemüsebrühe
- 2Knoblauchzehen
- 2Stiele Petersilie
- 1Bio-Zitrone
- 100g grüne Oliven
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Lauch und Zwiebeln darin anbraten. Agavendicksaft dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Tomaten, Kichererbsen, Kräuter der Provence, Ras el-Hanout und Brühe dazugeben, aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.Step 3
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale mischen, mit Oliven zum Gemüse geben und noch 1 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Couscous.