Diplomate fraises-rhubarbe
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1bol de 2 l
- 6dlde lait
- 2csde fécule de maïs
- 5csde sucre
- 2oeufs
- 1bâton de vanille fendu
- 300gde rhubarbe parée, coupée en dés
- 75gde sucre
- ½citron, zeste râpé et
- 1ccde jus de citron
- 100gde biscottes
- 250gde fraises parées, coupées en fines tranches
Instructions
Step 1
Crème vanille: mettre tous les ingrédients sauf la vanille dans une casserole, battre avec un fouet. Ajouter le bâton de vanille. Chauffer à feu moyen en remuant constamment avec le fouet jusqu'aux tout premiers signes d'ébullition. Verser dans un bol en passant au tamis. Laisser refroidir, remuer de temps en temps.Step 2
Compote: mélanger la rhubarbe, le sucre et le citron, porter à ébullition, cuire 8-10 min à couvert. Disposer la compote de rhubarbe, les biscottes et les fraises par couches dans le bol. Recouvrir de crème. Réfrigérer 3-4 h à couvert.