Kürbissuppe mit Kokosraspeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Schalotten, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- Butter zum Andünsten
- 300gKürbis, z.B. Butternuss, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten
- ½TLCurry
- 2ELKokosraspel
- 6dlhelle Gemüsebouillon
- Salz
- 1dlVollrahm, flaumig geschlagen
Instructions
Step 1
Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, Kürbis beigeben, mitdünsten. Curry und Kokos dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und 30 Minuten kochen.Step 2
Suppe pürieren, abschmecken, wenn nötig mit Wasser verdünnen. in vorgewärmten Suppenschälchen anrichten, Rahm darauf verteilen.