Gerösteter Fenchel-Rüeblisalat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gRüebli
- 2Fenchel
- 2 ELOlivenöl
- 6 ZweigleinThymian
- 1 TLFenchelsamen
- 1 TLSalz
- 2säuerliche Äpfel
- 15 gMicro Greens (z.B. mild)
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELOlivenöl
- 4 ELJogurt nature
- 1 ELWasser
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Rüebli, Fenchel, Öl, Thymian, Fenchelsamen und Salt auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.Step 2
Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten.Step 3
Äpfel und Micro Greens auf dem Röstgemüse verteilen. Zitronensaft und alle restlichen Zutaten verrühren, darüberträufeln.