Auberginen-Tomaten-Gratin
Das mediterran inspirierte Gratin schmeckt toll zu Hackbällchen. Den Greyerzer kann man auch durch Fetakäse oder Mozzarella ersetzen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 3-4 Auberginen (ca. 1 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 5 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1000 gstückige Tomaten (Packung oder Dose)
- 2 TLgehackter Thymian (frisch oder getrocknet)
- 100 gGreyerzer, fein geraspelt
- 125 gSahne
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Auberginen waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, 20 Min. ziehen lassen und trockentupfen. Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, darin portionsweise die Auberginen braten.Step 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, im verbliebenen Bratöl dünsten. Tomatenstücke hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel bei starker Hitze 10 Min. einkochen lassen.Step 3
Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Hälfte der Tomatensauce in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Auberginen einschichten, die übrige Tomatensauce darüber träufeln.Step 4
Käse mit der Sahne verrühren und über den Auberginen verteilen. Das Gratin im heißen Ofen (Mitte) 30 Min. backen.