Wok de légumes et sauce au curry
Le wok de potiron, pois mange-tout, brocoli et plus encore est un vrai régal. Cette recette aux accents thaïlandais est un plat à goûter.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1csde beurre ou de crème à rôtir
- 200gde chair de courge (potimarron ou butternut, p. ex.), en dés
- 1poivron rouge, épépiné, en lamelles
- 1- 3ccde sauce curry, p. ex. de Thai Kitchen
- 25gde flocons de noix de coco
- 1 ½dlde bouillon de légumes corsé
- 4dlde lait
- 150gde pois mange-tout
- 150gde brocoli, en fleurettes
- ½bouquetde basilic thaï effeuillé, selon les goûts
- ½- 1ccde sucre, selon les goûts
- sel
- copeaux de noix de coco pour saupoudrer, selon les goûts
- basilic thaï pour décorer
Instructions
Step 1
Chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une sauteuse à bord haut. Ajouter la courge, le poivron et la sauce curry, saisir, faire revenir sans colorer. Verser les flocons de noix de coco, continuer brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon et le lait. Cuire 5-8 min à couvert.Step 2
Ajouter les pois mange-tout et le brocoli, mijoter 8-10 min à découvert, verser évent. un peu d'eau. Selon les goûts, incorporer le basilic thaï et le sucre, saler.Step 3
Dresser les légumes avec la sauce dans des petits bols. Selon les goûts, saupoudrer de copeaux de noix de coco, décorer.