Wok de légumes et sauce au curry

Le wok de potiron, pois mange-tout, brocoli et plus encore est un vrai régal. Cette recette aux accents thaïlandais est un plat à goûter.

Ingrédients

• 1 csde beurre ou de crème à rôtir
• 200 gde chair de courge (potimarron ou butternut, p. ex.), en dés
• 1 poivron rouge, épépiné, en lamelles
• 1 - 3ccde sauce curry, p. ex. de Thai Kitchen
• 25 gde flocons de noix de coco
• 1.5 dlde bouillon de légumes corsé
• 4 dlde lait
• 150 gde pois mange-tout
• 150 gde brocoli, en fleurettes
• 0.5 bouquetde basilic thaï effeuillé, selon les goûts
• 0.5 - 1ccde sucre, selon les goûts
• sel
• copeaux de noix de coco pour saupoudrer, selon les goûts
• basilic thaï pour décorer

Préparation

1. Chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une sauteuse à bord haut. Ajouter la courge, le poivron et la sauce curry, saisir, faire revenir sans colorer. Verser les flocons de noix de coco, continuer brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon et le lait. Cuire 5-8 min à couvert.
2. Ajouter les pois mange-tout et le brocoli, mijoter 8-10 min à découvert, verser évent. un peu d'eau. Selon les goûts, incorporer le basilic thaï et le sucre, saler.
3. Dresser les légumes avec la sauce dans des petits bols. Selon les goûts, saupoudrer de copeaux de noix de coco, décorer.