Fisch mit Senf-Kräuterkruste

Die senfwürzige Kräuterkruste cruncht wunderbar beim Essen und sorgt ganz nebenbei dafür, dass der Fisch darunter schön zart und saftig bleibt.

Zutaten

• 600 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 3 Zweige Thymian
• 4 EL Butter
• 6 EL Semmelbrösel
• 2 EL Senf
• Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200° vorheizen, eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form legen.
2. Petersilie und Thymian waschen und trockenschütteln. Petersilienblättchen fein hacken, Thymianblättchen abzupfen. Die Butter erhitzen, Semmelbrösel dazugeben und ca. 2 Min. anrösten. Die Kräuter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Senf gleichmäßig auf den Fisch streichen, die Semmelbrösel darüber verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 20-30 Min. goldbraun backen.