Leitersardinen
Lust, einen Fisch zu grillen? Wie wär´s dann mal mit Leitersardinen? Die wenden wir mit links!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 8küchenfertige Sardinen
- 1/2 kleine Bio-Zitrone
- 1kleine, noch etwas grüne, feste Tomate
- 8frische Lorbeerblätter
- 500 gSalz
- Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- Holzspießchen
- 4lange Schaschlikspieße (aus Metall)
Instructions
Step 1
Sardinen waschen und trockentupfen. Zitrone und Tomate waschen. Beides in 8 dünne Scheiben schneiden, je 1 Scheibe mit 1 Lorbeerblatt in die Sardinen füllen. Mit Holzspießchen zustecken. Ein Drittel des Salzes in eine Form streuen, Fische darauf legen, mit übrigem Salz zudecken. So werden sie jetzt für 2 Stunden gekühlt.Step 2
Den Grill anheizen. Sardinen aus dem Salz nehmen, trockentupfen. Einen Spieß hinterm Kopf einer Sardine durchstechen, Fisch bis zum Griff durchziehen. Einen zweiten Spieß so durchs Schwanzende stechen. 3 weitere Fische auf die Spieße reihen. Dann mit den anderen Fischen eine zweite »Sardinenleiter« bauen.Step 3
Die Fische mit Öl bestreichen, pfeffern und auf einer Seite 4-5 Minuten grillen. Wenden und in 3-4 Minuten fertig garen.