Senfeier, klassisch mit Kartoffeln
Omas Senfeier mit Kartoffeln schmecken einfach am besten! Für das Rezept brauchst du gerade einmal 15 Minuten für die Zubereitung!
Ingredients
- 8Eier
- 1Bund Schnittlauch
- 800g Kartoffeln (festkochend)
- 60g Butter
- 40g Mehl
- 1Liter Milch
- 8-10 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Eier wachsweich (5-6 Minuten) oder hart kochen. Schnittlauch klein hacken. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.Step 2
Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann das Mehl einrühren. Milch nach und nach zugeben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Senf einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Senfsauce mit Eiern, Kartoffeln und Schnittlauch servieren.