Brochettes de viande farcie au barbecue et tomates au four

Instructions

1. Step 1

   Farce: cuire les petits pois 10 min à l'eau frémissante salée, rincer à l'eau froide, égoutter. Ecraser avec un presse-purée. Mélanger avec le reste des ingrédients, saler, poivrer.

2. Step 2

   Saler, poivrer les escalopes, répartir la farce dessus, rouler. Barder chaque rouleau d'une tranche de jambon cru. Badigeonner de beurre à rôtir sur toutes les faces, piquer sur les brochettes.

3. Step 3

   Salade de tomates: mélanger les tomates avec le beurre et le sucre, répartir sur la plaque préparée.

4. Step 4

   Cuire les tomates 10-12 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220 °C (chaleur pulsée/tournante), gril allumé. Sortir du four, laisser légèrement refroidir. Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile. Parsemer de persil, saler, poivrer.

5. Step 5

   Griller les brochettes 3-5 min sur chaque face à chaleur moyenne à forte.

6. Step 6

   Dresser la salade de tomates avec les brochettes.