Buntes Ofengemüse
Dieses sommerliche Rezept für Ofengemüse lässt sich sehr gut vorbereiten. Alle Zutaten können schon geschnitten werden und im Kühlschrank gelagert werden, bis sie zum Einsatz kommen. Einmal auf dem Blech benötigt es nur wenig Aufmerksamkeit, so dass man zum Beispiel bei einem Grillfest beruhigt seinen Gästen widmen. Gleichzeitig ist es auch ein perfektes und vor allem einfaches Low Carb Feierabend-Gericht, das nicht nur Vegetariern schmeckt.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Zucchini
- 400g Auberginen
- 2Paprika (je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote)
- 1Gemüsezwiebel
- 4-6 Knoblauchzehen
- 400g Kartoffeln
- 5EL Olivenöl
- 4Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 220° Ober- / Unterhitze (oder 200° Umluft) vorheizen.Step 2
Das Gemüse waschen. Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stückchen schneiden. Rote und gelbe Paprika in kleine Streifen schneiden. Kartoffeln in kleine Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.Step 3
Knoblauchzehen schälen und entweder ganz lassen oder in nicht allzu feine Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln vom Zweig befreien. In einer großen Schüssel Gemüse und Kartoffeln mit 5 EL Öl, dem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.Step 4
Gemüse gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.Step 5
Im auf 220° Ober- / Unterhitze (oder 200° Umluft) etwa 30 Min. garen. Das Ofengemüse in der Zeit mehrmals wenden.Step 6
Das fertig gegarte Ofengemüse auf Tellern oder in Schüsseln servieren.