Tofu-Tikka-Masala
Ja, es stimmt: Tofu glänzt nicht gerade durch wahnsinnig viel Eigengeschmack. Nichtsdestoweniger lassen sich daraus erstaunlich aromatische Gerichte zaubern.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kleine DosePelati-Tomaten (220g)
- 2 dlKokosmilch
- 1 dlWasser
- 1 EsslöffelTomatenpüree
- 2 Esslöffelscharfem Currypulver
- 1 EsslöffelPaprikapulver
- 1 grosseZwiebel
- 4Knoblauchzehen
- 500 gTofu nature
- ½ BundKoriander oder glattblättrige Petersilie
- 2 EsslöffelKokosöl
Instructions
Step 1
1 kleine Dose gehackte Pelati-Tomaten (220g) mit 2 dl Kokosmilch, 1 dl Wasser, 1 Esslöffel Tomatenpüree, 2 Esslöffeln scharfem Currypulver und 1 Esslöffel Paprikapulver in einen hohen Becher geben und pürieren. 1 grosse Zwiebel und 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides in 2 Esslöffeln Kokosöl anbraten.Step 2
Die Tomaten-Curry-Sauce dazugiessen und zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. 500 g Tofu nature in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne in 2 Esslöffeln Kokosöl anbraten. Inzwischen ½ Bund Koriander grob zerzupfen.Step 3
25 g Cashewnüsse grob hacken. Den Tofu und den Koriander in die Tomaten-Curry-Sauce geben und mit den Nüssen bestreuen. Dazu passt Basmatireis.