Légumes d'hiver braisés avec poulet et dip à la crème acidulée (low carb)
Des carottes, des topinambours, de la courge et des blancs de poulet cuits dans une sauce tomate: une recette pauvre en glucides idéale en hiver.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2oignons coupés en quatre
- 2carottes coupées en rondelles
- 120gde topinambour coupé en dés
- 250gde potimarron coupé en dés
- 200gde chou frisé non pommé (chou kale) coupé en lamelles
- 100gd'endive, feuilles détachées
- 70gde chou frisé non pommé (chou kale), feuilles détachées
- 50gde beurre
- sel, poivre
- 2dlde bouillon de légumes
- 7dlde sauce tomate
- 4brinsde thym effeuillés
- 2brinsde romarin effeuillés
- 2brinsd'origan effeuillés
- 20gde crème à rôtir
- 500gde blancs de poulet coupés en dés
- sel, poivre
- origan pour décorer
- 5- 8feuillesde basilic lavées, hachées
- 1citron, zeste râpé
- 400gde crème acidulée
Instructions
Step 1
Dans une cocotte, faire revenir brièvement les légumes dans le beurre, saler, poivrer. Mouiller avec le bouillon, ajouter la sauce tomate et le thym, le romarin et l'origan. Braiser à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps.Step 2
Dorer les dés de poulet dans la crème à rôtir, assaisonner, ajouter aux légumes et terminer la cuisson.Step 3
Dip: mélanger tous les ingrédients, servir avec la potée.