Totché
Le totché, ou toétché, est une spécialité du canton du Jura. Voici la recette de ce gâteau salé à la crème, qui fait partie du repas de la Saint-Martin.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 300gde farine
- ½ccde sel
- 20gde beurre ramolli
- 2csd'huile de colza
- 2dlde lait
- 10gde levure émiettée
- 2dlde crème acidulée
- ½dlde crème
- 1œuf battu
- ¼ccde sel
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Ajouter le beurre et l'huile. Mélanger le lait et la levure, ajouter, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.Step 2
Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 250°C).Step 3
Abaisser la pâte à la taille de la plaque, foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé, modeler un bord avec les doigts, laisser lever encore 15 min. Piquer le fond à la fourchette.Step 4
Garniture: mélanger tous les ingrédients, verser la sur la pâte. Cuire 10-15 min dans le bas du four chaud.