Pain aux pommes de terre
Le pain aux pommes de terre a une croûte croustillante et une mie moelleuse à souhait. Idéal avec du fromage frais, du jambon ou de la viande séchée.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- 1kgde farine bise
- 1- 1½csde sel
- 200gde pommes de terre en robe des champs
- 20gde levure
- 6 ½dld'eau
Instructions
Step 1
Mélanger la farine et le sel dans un bol, former une fontaine.Step 2
Mélanger les pommes de terre, la levure et 2 dl d'eau, verser dans la fontaine. Saupoudrer d'un peu de farine prise sur les bords et laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse (env. 30 min).Step 3
Ajouter le reste de l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.Step 4
Recouvrir et laisser reposer à température ambiante, jusqu'à ce que la masse double de volume.Step 5
Former deux pains, les poser sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes.Step 6
Cuire 50 min sur l'avant-dernier niveau du four préchauffé à 200°C, laisser refroidir sur une grille.