Pizza Cosacca: Die traditionelle Pizza aus Neapel

Instructions

1. Step 1

   Teig zubereiten:

2. Step 2

   Die Hefe im Wasser auflösen.

3. Step 3

   Das Mehl in eine Schüssel geben. 

4. Step 4

   Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 bis 15 Minuten kneten.

5. Step 5

   Salz hinzufügen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

6. Step 6

   Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort vier Stunden gehen lassen. 

7. Step 7

   Den Teig zu drei großen Ballen formen und sie noch mal eine halbe Stunde ruhen lassen. 

8. Step 8

   Pizza Cosacca zubereiten:

9. Step 9

   Pecorino und Parmesan fein reiben und vermengen.

10. Step 10

    Die Tomaten aus der Dose holen und mit einem Kartoffelstampfer zermalmen.

11. Step 11

    Den Backofen so heiß wie möglich aufheizen. 

12. Step 12

    Tomatensoße mit etwas Meersalt abschmecken.

13. Step 13

    Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die Teigballen ausbreiten. 

14. Step 14

    Tomatensoße auf der Pizza verteilen. 

15. Step 15

    Cherrytomaten auf die Pizza legen.

16. Step 16

    Bsilikumblätter darauf legen

17. Step 17

    Die Parmesan-Pecorino-Mischung auf den Fladen geben. 

18. Step 18

    Etwas Olivenöl auf dem Fladen verteilen. 

19. Step 19

    Im Backofen goldbraun backen.

20. Step 20

    Fertig