Lachscurry mit Spinat

Lachscurry mit Spinat

Zum sahnigen Träumchen mit Meerettichschärfe genießen wir Reis auf Basis einer kohlenhydratfreien Wurzel namens Konjak.
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dünsten. Currypaste zugeben und kurz anrösten. Spinat zugeben, bei milder Hitze 3 Min. dünsten.
  2. Step 2

    Inzwischen den Lachs in 3 cm breite Würfel schneiden. Brühe, Sahne und Meerrettich in den Topf geben, einmal aufkochen. Lachswürfel zum Spinat geben und bei milder Hitze 5 Min. gar ziehen lassen.
  3. Step 3

    Konjak-Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lachscurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Konjak-Reis servieren.