Helle und dunkle Stempelkekse backen
Einfach, lecker und so hübsch. Die Stempelkekse sind ein tolles "Geschenk aus der Küche" und ein gutes Mitbringen in der Weihnachtszeit.
Ingredients
- 150 gMehl
- 1 TLVanillepaste
- ¼ TLOrangenschalenabrieb
- 40 gPuderzucker
- 1 PriseSalz
- TLKakaopulver
- 1 TLLebkuchengewürz
- 100 gkalte Butter in Würfel geschnitten
- 1Eigelb
- 150 gMehl
- ½ TLVanillepaste
- 1 PäckchenTonkabohnen-Zucker Alternativ ein wenig Tonkabohne reiben
- 40 gPuderzucker
- 1 PriseSalz
- 100 gkalte Butter in Würfel geschnitten
- 1 EigelbHier findest du Rezepte für das Eiweiß
Instructions
Step 1
Alle Zutaten (je nach Sorte, die entsprechenden Zutaten) zügig zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig zu einem flachen Rechteck formen und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen. Der Teig lässt sich nur kalt verarbeiten und sollte mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht im Kühlschrank ruhen.Step 2
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit ca. 3-4 mm dick ausrollen. Damit der Teig nicht bricht, kann dieser mit Folie belegt ausgerollt werden.Step 3
Mit einem Keks- Stempel (4 – 7 cm Durchmesser) nun die Stempel aufdrücken und mit einem Glas oder kreisförmigen Ausstecher ausstechen. Dieser sollte einen etwas größeren Durchmesser haben als der Stempel. Die Reste einfach erneut ausrollen. Wird der Teig zu weich, kann dieser noch einmal gekühlt werden.Step 4
Die Stempelkekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.