Rhabarber-Tiramisù im Glas

Ein herrlich leckeres crèmiges Rhabarber-Tiramisu mit Orangen-Biskuit und Joghurt-Mascarponen Crème - perfekt für den Frühling!

Zutaten

• 300 g Mascarpone
• 500 g Rhabarber, in groben Würfeln
• 80 g Zucker
• 1 EL Maizena
• 0.7 dl Orangensaft
• 80 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Päckchen Vanillezucker à je 8 g
• 10 Löffelbiskuits
• Optional Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den gewürfelten Rhabarber mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker aufkochen, bis das Gemüse weich ist. (Dies dauert nur wenige Minuten). Sollte das Kompott zu flüssig sein, 1 EL Maizena in ganz wenig kalter Flüssigkeit auflösen, zum Rhabarber geben und weiter köcheln, bis die Sauce eindickt. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen
2. Joghurt, Mascarpone, zweites Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft verrühren
3. Löffelbiskuits in Stücke brechen und mit Orangensaft begiessen
4. Die Hälfte der Bisquits auf 4 Gläser verteilen und je die Hälfte des gekochten Rhabarbers darauf geben. Mit der Hälfte der Masparconencrème belegen. Die gleichen Schritte mit den restlichen Zutaten wiederholen
5. Tiramisù kalt stellen und optional kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben