Warme Schokoladentörtchen mit Rhabarberglace
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Cakeform oder andere rechteckige Form von ca. 15x8 cm
- 6Förmchen von ca. 8 cm Ø oder 1 Muffinsblech mit 6 Vertiefungen
- Öl und Klarsichtfolie für die Cakeform
- Papierbackförmchen oder Butter für die Förmchen
- 150gRhabarber, in Stücke geschnitten
- 1- 2ELZucker
- 300gVanilleglace, leicht angetaut
- 150gErdbeer-Gelee
- 50gButter
- 75gdunkle Schokolade, gehackt
- 2Eigelb
- 50gZucker
- ½PäckchenVanillezucker
- 2ELMehl
- 2Eiweiss, steif geschlagen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Für die Glace Rhabarber und Zucker aufkochen, evtl. 2 EL Wasser dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weich köcheln, pürieren, auskühlen lassen. Mit der Vanilleglace mischen, 2-3 Stunden tiefkühlen.Step 2
Für die Gelee-Herzen Erdbeer-Gelee erwärmen, bis er flüssig ist. In die beölte und mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform giessen (ca. 1,5 cm hoch), auskühlen lassen. Im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen.Step 3
Für die Törtchen Papierbackförmchen in die Förmchen oder ins Muffinsblech stellen. Oder Förmchen ausbuttern. Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Schokolademasse dazurühren. Mehl dazusieben, mit dem Eischnee unter die Masse ziehen und in die Förmchen verteilen.Step 4
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. 5-10 Minuten auskühlen lassen.Step 5
Gelee-Masse auf ein Brett stürzen, Herzen ausstechen, auf Desserttellern verteilen. Törtchen mit Puderzucker bestäuben, aus den Förmchen lösen, in die Mitte der Teller anrichten. Aus der Glace Kugeln abstechen, neben die Törtchen legen, sofort servieren.