Gerstensteak mit Pfirsich-Käse-Haube

Instructions

1. Step 1

   • Gerstensteaks mit Pfirsich-Käse-Haube: Das Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen, den Gerstenschrot einrühren, den Herd ausschalten, den Gerstenschrot quellen und auskühlen lassen.

2. Step 2

   • Das Liebstöckelblatt waschen und fein schneiden, die Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden, den Butterkäse grob raspeln, den Rohschinken in dünne Streifen schneiden und alles miteinander vermengen.

3. Step 3

   • Den gequollenen Gerstenschrot mit den Eiern, dem fein gehackten Knoblauch, der Sojasauce und den Gewürzen vermengen, Laibchen formen und in Semmelbröseln wenden.

4. Step 4

   • Die Laibchen in erhitztem Rapsöl beidseitig braten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und das Pfirsich-Schinken-Käse-Gemisch darauf verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 10 Minuten überbacken.

5. Step 5

   TIPP: Serviervorschlag

6. Step 6

   Servieren Sie zu den Gerstensteaks mit Pfirsich-Käse-Haube eine Sauce aus Joghurt, Sauerrahm, Kürbiskernöl und Salz. Wer die Kombination süß-pikant nicht mag, lässt einfach die Pfirsiche weg. Im Foto ist die Version ohne Pfirsiche zu sehen.