Forelle mit Tee-Gewürzen

Instructions

1. Step 1

   1. Für die Lake den Kräutertee (4 Beutel) mit 500 ml Wasser zubereiten und erkalten lassen

2. Step 2

   2. 1,5 Liter Wasser in eine Kasserolle gießen und das 160 g Meersalz darin auflösen

3. Step 3

   3. Knoblauch schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Rosmarin in die Kasserolle geben

4. Step 4

   4. Forellen säubern, trocken tupfen und in die Lake legen: mind. 6 h in den Kühlschrank

5. Step 5

   5. Den Griller für indirekte Hitze (220-240 Grad) vorbereiten

6. Step 6

   6. Für die Würzmischung die beiden Teebeutel aufschneiden, den losen Tee mit Fenchelsamen, Pfefferkörnern, Koriander, Kräutern der Provence und Salz im Mörser zermahlen

7. Step 7

   7. Forellen aus der Lake nehmen, abspülen und trocken tupfen. Rücken drei- bis viermal einschneiden. Mit Olivenöl einreiben und mit der Gewürzmischung bestreuen

8. Step 8

   8. Mittig auf die Metallspieße stecken. Spieße in den Rost einhängen, darunter die Kasserolle platzieren und bei geschlossenem Deckel 13-15 Min. grillen (Kerntemperatur 62-64 Grad)