Sauce au vin blanc

Une recette de sauce à retenir: cette sauce au vin blanc est facile à faire et absolument délicieuse avec du veau, de la volaille, du poisson ou des pâtes.

Ingrédients

• 1 échalote ou oignon finement hachés
• 2 csde beurre
• 1 goussed'ail finement hachée
• 2 dlde vin blanc
• 3 brinsde thym
• 1 csde farine
• 2 dlde bouillon
• 1 dlde crème
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l'échalote ou l'oignon dans le beurre, ajouter l'ail, faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le thym et réduire à 0,5 dl.
2. Mélanger la farine et le bouillon, ajouter à la sauce, laisser mijoter 5 min.
3. Retirer le thym, mixer la sauce ou la passer à travers un tamis.
4. Ajouter la crème, chauffer, rectifier l'assaisonnement.