Curry-Hummus-Bowl mit Halloumi Rezept

Eine Bowl mit selbst gemachtem Hummus, Halloumi und allerlei frischem Gemüse.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbse
• Salz
• 6 El Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El Tahin
• 0.5 Tl Currypulver
• Pfeffer
• 0.5 Salatgurke
• 50 g Baby-Blattspinat
• 0.5 rote Zwiebel
• 120 g Kirschtomate
• 250 g Halloumi
• 2 El Pflanzenöl

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. 75 g Kichererbsen in einer Schüssel mit Salz und 1 El Olivenöl mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im heißen Backfen auf der zweiten Schiene von unten 15–20 Minuten rösten.
2. Inzwischen Knoblauch grob schneiden. 200 g Kichererbsen, Tahin, 5 El Olivenöl, 4 El Wasser, Currypulver, Salz und Pfeffer in einem Blitzhacker mixen. Hummus beiseite stellen.
3. Gurke putzen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
4. Halloumi in 6 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Halloumischeiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten hellbraun braten.
5. Kichererbsen aus dem Ofen nehmen. Hummus, Spinat, Gurke, Tomaten, Zwiebeln, Kichererbsen und Halloumi in Bowls verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.