Super aromatischen Gulasch ohne Fertigprodukte
Dieses geniale Gulasch schmeckt absolut köstlich. Ganz ohne Fertigprodukte wird das Gulasch nach einem Rezept von Tim Mälzer gekocht.
Ingredients
- 1 KiloGulaschfleisch Schulter oder Bürgermeisterstück
- 500 gGemüsezwiebel
- 2 ZehenKnoblauch
- 2 ELButterschmalz
- 3Lorbeerblätter
- 1 ELPaprikapulver edelsüß
- 3 ELTomatenmark
- 350 mlRotwein
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- ½ TLgemahlener Kümmel
- ½ Zitrone(Abrieb)
Instructions
Step 1
Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch pellen und in grobe Würfel schneiden.Step 2
Butterschmalz im Bräter schmelzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Anschließend das Fleisch herausnehmen, abdecken und Zwiebeln sowie Knoblauch im Bratfett goldbraun schmoren. Paprikapulver, Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzugeben und 5 Minuten mitschmoren.Step 3
Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen. Nun das Fleisch wieder hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
Nun noch 200 ml Wasser hinzugeben und das Gulasch im geschlossenen Bräter für ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Step 5
Abschließend den Kümmel sowie Abrieb der halben Zitrone unterrühren und das Gulasch noch einmal aufkochen.Wer es nicht so intensiv mag, kann etwas Sahne hinzugeben.