Schweinsfilet mit Waldhonig-Pfeffermarinade

Instructions

1. Step 1

   • Zunächst die Waldhonig-Pfeffermarinade zubereiten: Pfeffer, Honig, Olivenöl, Salz, Zitronen- und Apfelsaft miteinander verrühren.

2. Step 2

   • Das zugeputzte Schweinsfilet salzen und mit Honig-Pfeffermarinade bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Step 3

   • In einer Pfanne rundherum scharf anbraten, den frischen Rosmarin fein hacken, das Schweinsfilet darin wälzen, in Alufolie schlagen und bei geringer Hitze in der warmen Pfanne etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Das Fleisch soll leicht rosa sein.

4. Step 4

   • Das lauwarme Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salat anrichten. Mit etwas Honig-Pfeffermarinade beträufeln.

5. Step 5

   INFO: Honig gegen Husten?

6. Step 6

   Honig wird eine hustenstillende Wirkung nachgesagt. Es gibt eine wissenschaftliche Überblicksarbeit, die dem Honig tatsächlich eine gewisse Wirkung gegen Husten bei Kindern bescheinigt. So sorgt er wahrscheinlich dafür, dass Hustenattacken weniger schwer sind, der Husten insgesamt kürzer andauert und dass die Schlafqualität ein wenig verbessert wird. Aber Achtung: Für Kinder unter einem Jahr ist Honig streng verboten!

7. Step 7

   Nachzulesen ist der Artikel hier auf medizin-transparent!

8. Step 8

   Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin