Gebratener Reis (Fried Rice) mit Ei und Gemüse
Gebratener Reis mit saisonalem Gemüse, Ei, vielen Gewürzen und Erdnüssen: Asian Food vom Feinsten und eine tolle Restenverwertung für Reis.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4ELBratbutter
- 600ggemischtes Gemüse, je nach Saison, z.B. Bundzwiebeln, Erbsen, Rüebli, Kabis, Zucchetti, in feinen Streifen
- 2Zwiebeln, in feinen Streifen
- 1ELGewürz, z.B. 7 Spices, Koriander, Curry, Kardamom oder Garam Masala
- 1Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
- 250ggegarte Reisresten
- 5ELSojasauce
- 3ELEssig
- Salz
- 6Eier
- 6ELRahm
- 1BundPeterli oder Koriander, grob gehackt
- 2ELErdnüsse, zerstossen oder gehackt
- ½TLSalz
Instructions
Step 1
Gemüse und Zwiebeln in Bratbutter anbraten, Knoblauch beifügen und 2 Minuten mitdünsten.Step 2
Reis untermischen. Mit Sojasauce, Essig und Salz abschmecken und unter ständigem Rühren braten.Step 3
Eier, Rahm, Kräuter und Salz verrühren. Zur Mischung geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Mit Erdnüssen bestreuen.