Mecklenburger Sahnepudding
Schön luftig und lauwarm zergeht der Sahnepudding auf der Zunge. Die Rosinen darin kitzeln die Geschmacksknospen mit fruchtiger Süße.
- Preparation:
Ingredients
- 4 ELRum (ersatzweise Orangensaft)
- 100 gRosinen
- 1 lMilch
- 2 PäckchenSahnepuddingpulver
- 4 ELZucker
- 2Eier
Instructions
Step 1
Den Rum mit etwas warmem Wasser verdünnen und die Rosinen darin einweichen. Von der Milch 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker langsam zum Kochen bringen.Step 2
Die Eier trennen, die Eigelbe unter das angerührte Puddingpulver quirlen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Rosinen abtropfen lassen.Step 3
Sobald die Milch anfängt zu kochen, das Puddingpulver und die Rosinen einrühren. Wenn die Masse dick wird, den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee unterheben.Step 4
Den Pudding in eine Schüssel füllen und leicht abkühlen lassen. Lauwarm schmeckt er am besten.