Rezept Tipp: Haselnuss-Tiramisu

Instructions

1. Step 1

   Eine beschichtete Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Haselnüsse hineingeben. Eine Prise Salz darüber geben und unter gelegentlichem Schwen­ ken 2–3 Minuten rösten, bis sie beginnen, braun zu werden.

2. Step 2

   Den Zucker zu den Nüssen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel karamellisieren lassen. Anschließend auf einem Teller oder einem Schneidebrett etwas abkühlen lassen.

3. Step 3

   In der Zwischenzeit den Mascarpone und die Nuss­Nugat­Creme in einer Schüssel gut vermischen.

4. Step 4

   Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer aufschlagen, bis sie beginnt, fest zu werden, aber noch nicht steif ist.

5. Step 5

   Die Zutaten für den Sirup in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte davon zur Mascarpone­Creme geben und die gesüßte Sahne unter die Mischung heben, ohne beide Komponenten vollständig zu vermischen, sodass ein Marmor­ Effekt entsteht.

6. Step 6

   Die Hälfte der Löffelbiskuits in den restlichen Sirup tauchen und damit den Boden von vier Gläsern oder Dessertschalen bedecken, wenn nötig in Stücke brechen. Eine Schicht Mascarpone­ Creme darauf geben, dann die restlichen Löffelbiskuits in den Sirup tauchen und auf der Creme verteilen. Mit einer weiteren Schicht Mascarpone­Creme bedecken.

7. Step 7

   Die karamellisierten Haselnüsse auseinanderbrechen und auf den Desserts verteilen. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und servieren.